هدفي هو جعل الطعام الإيطالي نظيفًا وسهل المنال وجميلًا ولذيذًا، باستخدام مكونات بسيطة يمكن للناس العثور عليها في محل بقالة محلي، لأن الناس لا يريدون الذهاب إلى متجر ذواقة بحثًا عن العناصر التي ستبقى في مخزنهم لسنوات بعد استخدام ملعقة صغيرة أو قليل منها.
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
يؤكد هذا الاقتباس على أهمية البساطة وسهولة الوصول إليها في إعداد المطبخ الإيطالي الأصيل. إنه يسلط الضوء على قيمة استخدام المكونات البسيطة الموجودة عادة في المتاجر المحلية، مما يجعل الطهي الذواقة متاحًا للجميع. يعكس التركيز على تقليل الهدر والتعقيد غير الضروري الرغبة في ربط الأشخاص بالنكهات الأصلية دون الحاجة إلى عناصر متخصصة أو باهظة الثمن. ويعزز هذا النهج تجربة طهي أكثر شمولا، ويشجع الطهاة في المنزل على تبني التقنيات التقليدية دون الشعور بالإرهاق من المكونات المعقدة أو المكلفة.
