Mi objetivo es hacer que la comida italiana sea limpia, accesible, hermosa y sabrosa, con ingredientes simples que la gente pueda encontrar en una tienda de comestibles local, porque la gente no quiere ir a una tienda gourmet en busca de artículos que permanecerán en su despensa durante años después de usar solo una cucharadita o una pizca de ellos.
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
Esta cita enfatiza la importancia de la sencillez y la accesibilidad a la hora de preparar la auténtica cocina italiana. Destaca el valor de utilizar ingredientes sencillos que se encuentran comúnmente en las tiendas locales, lo que hace que la cocina gourmet esté al alcance de todos. El enfoque en minimizar el desperdicio y la complejidad innecesaria refleja el deseo de conectar a las personas con sabores genuinos sin la necesidad de artículos especializados o costosos. Este enfoque fomenta una experiencia culinaria más inclusiva, animando a los cocineros caseros a adoptar técnicas tradicionales sin sentirse abrumados por ingredientes complejos o costosos.
