Étant si étroitement lié au Sud, le barbecue faisait partie de la ségrégation et a contribué à la vaincre.
(Being so closely related to the South, barbecue was part of segregation and helped defeat it.)
Cette citation souligne comment des éléments culturels comme le barbecue peuvent transcender les frontières sociales et servir de moyen d'unité et de lutte contre la ségrégation. Il souligne l’importance des traditions partagées pour favoriser la résilience communautaire et le changement social. La nourriture, souvent considérée comme un simple aliment, sert également de pont reliant des groupes disparates et facilite les conversations favorisant la compréhension et l’égalité. L’idée selon laquelle un produit de base du Sud des États-Unis a joué un rôle dans le démantèlement de la ségrégation met l’accent sur l’interaction complexe entre la culture, l’identité et le progrès social.
