मुझे लगता है कि यह इंसानों के डीएनए का हिस्सा है। हम खाना पकाने वाले जानवर हैं। जो चीज़ हमें अन्य सभी जानवरों से अलग करती है वह यह है कि हम खाना बनाते हैं और वे नहीं बनाते।
(I think it's part of the DNA of human beings. We are a cooking animal. What differentiates us from all the other animals is that we cook and they don't.)
यह उद्धरण मानव विकास और संस्कृति में खाना पकाने की मौलिक भूमिका पर प्रकाश डालता है। खाना पकाना केवल भोजन तैयार करने की एक विधि से कहीं अधिक है; इसने हमारे सामाजिक संपर्क, संज्ञानात्मक विकास और यहां तक कि हमारे शरीर विज्ञान को भी आकार दिया है। यह कच्चे माल को पौष्टिक भोजन में बदलने, साझा पाक प्रथाओं के आसपास बंधन और समुदाय बनाने की हमारी सरलता और क्षमता का प्रतीक है। खाना पकाने को एक परिभाषित मानवीय गुण के रूप में मान्यता देना इस बात पर जोर देता है कि भोजन के प्रति हमारा रचनात्मक दृष्टिकोण हमें अन्य प्रजातियों से कैसे अलग करता है और एक सभ्यता के रूप में हमारी प्रगति में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
---रूथ रीचेल---
