Ho lavorato allo Sheraton Commander Hotel, che è stato il mio primo lavoro in albergo. Stavano facendo nouvelle Cuisine quindi era la prima volta che vedevo tartufi e ingredienti a cui non avevo mai pensato. Ha davvero ampliato il mio orizzonte.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Questa citazione evidenzia il potere di trasformazione derivante dall’esperienza di nuovi stili e ingredienti culinari all’inizio della propria carriera. Dimostra come l’esposizione a una cucina innovativa come la nouvelle Cuisine possa espandere significativamente la propria prospettiva, sia a livello professionale che personale. Tali esperienze spesso rappresentano momenti cruciali che ispirano creatività e apertura mentale. La menzione del tartufo e degli ingredienti non convenzionali riflette la volontà di esplorare e abbracciare diverse possibilità culinarie. In definitiva, sottolinea l’importanza di uscire dalle zone di comfort per favorire la crescita e ampliare gli orizzonti.
