ამერიკელები არ იყიდიან არარეგულარული ან უცნაური ფორმის ბოსტნეულს!
(Americans will not buy irregular-looking or oddly shaped vegetables!)
📖 Alex Guarnaschelli
ეს ციტატა ხაზს უსვამს მომხმარებლის საერთო უპირატესობას, რომელიც დაფუძნებულია ესთეტიკასა და მოლოდინში. ბევრი მყიდველი სრულყოფილად ერთგვაროვან პროდუქტს უკავშირებს ხარისხსა და უსაფრთხოებას, ხშირად უგულებელყოფს იმ ფაქტს, რომ არარეგულარული ფორმის ბოსტნეული ისეთივე მკვებავი და მდგრადია წარმოებაში. ასეთმა პრეფერენციებმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვების არასაჭირო ნარჩენები და ხელი შეუშალოს ფერმერების მიერ მოყვანილი პროდუქციის სახეობების დივერსიფიკაციას. ამ მიკერძოებების აღიარება და გამოწვევა გადამწყვეტია უფრო მდგრადი და ინკლუზიური კვების სისტემის ხელშეწყობისთვის. გარეგნობის მიღმა ყურების მნიშვნელობის ხაზგასმა შეიძლება დაგვეხმაროს ნარჩენების შემცირებაში და წაახალისოს ბუნებრივად მრავალფეროვანი საკვების დაფასება.
