მივხვდი, რატომ შემიძლია საჭმელი სხვადასხვა გარემოსთვის. ყველაფრის გამო, რაც გავიარე, გავიზარდე. რატომ შემიძლია საჭმელი ჰოლივუდის ღონისძიებაზე თვალის დახამხამებლად? იმიტომ რომ ბევერლი ჰილტონში ვამზადებდი და ვილა პარკში გადავედი. რატომ შემიძლია საჭმელი ბავშვებისთვის ჰოლივუდის ბულვარში ღამით? იმიტომ რომ გავიარე.
(I realized why I can cook for different environments. Because of everything I've gone through growing up. Why can I cook for a Hollywood event without blinking an eye? Because I cooked at the Beverly Hilton and because I moved to Villa Park. Why can I cook for kids on Hollywood Boulevard at night? Because I went through it.)
როი ჩოის სიტყვები ხაზს უსვამს იმას, თუ როგორ აყალიბებს პირადი გამოცდილება პროფესიულ შესაძლებლობებს. მისმა ფონმა და რთულმა მომენტებმა გააჩინა გამძლეობა და ადაპტირება, რაც მას საშუალებას აძლევდა თავდაჯერებულად გაუმკლავდეს მრავალფეროვან კულინარიულ პარამეტრებს - ჰოლივუდის მომხიბვლელი ღონისძიებებიდან დაწყებული ქუჩის საბავშვო პროგრამებამდე. ის გვახსენებს, რომ ჩვენი გაჭირვება ხდება ჩვენი სიძლიერისა და მრავალმხრივობის საფუძველი, რაც უბედურებას მატებად აქცევს. საკუთარი ისტორიის გაცნობა საშუალებას მოგვცემს, ნებისმიერ გარემოს ავთენტურობითა და ოსტატობით შევხედოთ.
