Omdat de barbecue zo nauw verbonden was met het Zuiden, maakte hij deel uit van de segregatie en hielp deze te verslaan.
(Being so closely related to the South, barbecue was part of segregation and helped defeat it.)
Dit citaat benadrukt hoe culturele elementen zoals barbecue sociale grenzen kunnen overstijgen en kunnen dienen als medium voor eenheid en strijd tegen segregatie. Het onderstreept het belang van gedeelde tradities bij het bevorderen van de veerkracht van de gemeenschap en sociale verandering. Voedsel, vaak gezien als alleen maar voeding, fungeert ook als een brug die ongelijksoortige groepen met elkaar verbindt en gesprekken mogelijk maakt die begrip en gelijkheid bevorderen. Het idee dat een Amerikaans zuidelijk hoofdbestanddeel een rol speelde bij het ontmantelen van segregatie benadrukt de complexe wisselwerking tussen cultuur, identiteit en sociale vooruitgang.
