Als je een salade van welke aard dan ook maakt, snijd dan de kruiden, stengels en al, en gooi ze door je gemengde groene salade, een Romaine salade, ijsberg, Bibb - het voegt gewoon een speciaal tintje toe.
(If you're making a salad of any kind, cut the herbs, stems and all, and toss them into your mixed greens salad, a Romaine salad, iceberg, Bibb - it just adds a special touch.)
📖 Alex Guarnaschelli
In dit citaat ligt de nadruk op het omarmen van de hele kruidenplant, inclusief de stengels, om de smaak en textuur van een salade te versterken. Het moedigt koks aan om onbevreesd en inventief te zijn in de keuken, en laat zien dat een minder traditionele aanpak soms een eenvoudig gerecht naar een hoger niveau kan tillen. Het gebruik van kruiden en hun stengels voegt een diepte van smaak en een fris kruidenaroma toe, waardoor een gewone salade een levendigere en smaakvollere ervaring wordt. Dit advies bevordert de duurzaamheid en vindingrijkheid bij het koken en herinnert ons eraan dat elk onderdeel van een groente een positieve bijdrage kan leveren aan de maaltijd. Over het geheel genomen pleit het voor durf en creativiteit in culinaire praktijken.
---Alex Guarnaschelli---
