I "Like Water for Chocolate" utforsker Laura Esquivel naturen til historie og historiefortelling, og understreker rollen som personlige erfaringer i å forme fortellinger. Øyenvitne -beretninger, selv om de er verdifulle, kan ofte avvike fra objektiv virkelighet, ettersom de blir påvirket av individuelle perspektiver og følelser. Dette fremhever subjektiviteten som ligger i historiske poster.

Esquivel antyder at forståelse av historie krever en kritisk tilnærming, og erkjenner at regnskap filtreres gjennom observatørens eget objektiv. Denne ideen inviterer leserne til å stille spørsmål ved gyldigheten av det de hører og lese, og erkjenner at ekte virkelighet kan være unnvikende under personlige tolkninger og minner.