I "Like Water for Chocolate" utforsker Laura Esquivel den kraftige forbindelsen mellom sanseopplevelser og minner. Fortellingen understreker hvordan visse lukter kan fremkalle følelser av nostalgi, og transportere individer tilbake til bestemte øyeblikk i livet. Denne evnen til å huske fortiden gjennom dufter er et tilbakevendende tema i romanen, og fremhever de dype emosjonelle båndene vi har med våre opplevelser.

Esquivel antyder at selv om nåværende lyder og aromaer kan være morsomme, kan de ofte ikke gjenskape den dype emosjonelle effekten av tidligere opplevelser. Det unike med tidligere hendelser, ofte knyttet til sanseopplevelser, tilfører rikdommen til minnene våre, og antyder at fortiden har en uerstattelig verdi som former vår identitet og følelser.