Tita zastanawia się nad głębokim połączeniem między zapachami i pamięcią, podkreślając, w jaki sposób aromaty mogą transportować osoby z powrotem do przeszłych doświadczeń. Esencja niektórych zapachów jest wystarczająco potężna, aby wywołać nie tylko wspomnienia, ale także dźwięki i uczucia z nimi, dzięki czemu przeszłość ożywa w wyjątkowy sposób.

W „Like Water For Chocolate” ten pomysł podkreśla emocjonalny wpływ jedzenia i jego przygotowanie, ponieważ doświadczenia TITA w kuchni są powiązane z jej wspomnieniami i odczuciami. Powieść ilustruje, w jaki sposób akt gotowania może służyć jako most do dziedzictwa i historii osobistej, podkreślając znaczenie doświadczeń sensorycznych w kształtowaniu tożsamości.