Bardzo przyjemnie było delektować się swoim aromatem, ponieważ zapachy mają moc wywoływania przeszłości, przywracania dźwięków, a nawet innych zapachów, które nie pasują w teraźniejszości. -Tita
(It was very pleasant to savor its aroma, for smells have the power to evoke the past, bringing back sounds and even other smells that have no match in the present. -Tita)
Tita zastanawia się nad głębokim połączeniem między zapachami i pamięcią, podkreślając, w jaki sposób aromaty mogą transportować osoby z powrotem do przeszłych doświadczeń. Esencja niektórych zapachów jest wystarczająco potężna, aby wywołać nie tylko wspomnienia, ale także dźwięki i uczucia z nimi, dzięki czemu przeszłość ożywa w wyjątkowy sposób.
W „Like Water For Chocolate” ten pomysł podkreśla emocjonalny wpływ jedzenia i jego przygotowanie, ponieważ doświadczenia TITA w kuchni są powiązane z jej wspomnieniami i odczuciami. Powieść ilustruje, w jaki sposób akt gotowania może służyć jako most do dziedzictwa i historii osobistej, podkreślając znaczenie doświadczeń sensorycznych w kształtowaniu tożsamości.