Quando qualquer gordura é aquecida a temperaturas de fritura, produtos químicos voláteis tóxicos que podem causar mutações genéticas são liberados no ar.
(When any fat is heated to frying temperatures, toxic volatile chemicals that can cause genetic mutations are released into the air.)
Esta citação destaca um problema crítico de saúde associado à prática comum de fritar alimentos. O aquecimento de gorduras a altas temperaturas pode produzir produtos químicos nocivos que podem representar riscos à saúde, incluindo mutações genéticas. Ressalta a importância da conscientização sobre os métodos de preparação de alimentos e seu impacto na saúde. Optar por técnicas de cozinha mais seguras e monitorizar os tipos de gorduras utilizadas pode reduzir significativamente a exposição a estes compostos tóxicos, promovendo um estilo de vida mais saudável.
