В то же время возвышенный момент приготовления пищи - это действительно момент, когда природа становится культурой, вещи становится вещами. Это момент, когда красный лук был нарезан, а бекон был нарезан на курицы, а каштаны были очищены, и все они вместе в горшке, а затем-конкретный момент-цвета начинают меняться, и и и и цветы начинают меняться, и и и и цветы меня Запахи собираются вместе как на уровне вашего носа. Все начинает переплетать, сгибаться от сырого к приготовлению. Каштаны, если вы делаете каштаны, становятся немного влажными,
(The sublime moment of cooking, though, is really the moment when nature becomes culture, stuff becomes things. It is the moment when the red onions have been chopped and the bacon has been sliced into lardons and the chestnuts have been peeled, and they are all mijotéing together in the pot, and then-a specific moment-the colors begin to change, and the smells gather together just at the level of your nose. Everything begins to mottle, bend from raw to cooked. The chestnuts, if you're doing chestnuts, turn a little damp, a little weepy. That's what they do; everything weeps.)
В «Париже на Луну» Адам Гопник исследует преобразующий процесс приготовления пищи, подчеркивая, как он соединяет природу с культурой. Этот ключевой момент на кухне - это когда сырые ингредиенты, такие как нарезанный лук и нарезанный бекон, начинают свое путешествие к тому, чтобы стать блюдом. Поскольку они объединяются в горшке, сырье подвергается трансформации, которая означает более глубокую связь с кулинарным искусством. Сенсорный сдвиг ощутимый, с углубленными цветами и ароматами, доносящимися в воздухе, подчеркивая красоту процесса приготовления.
Гопник ярко иллюстрирует этот опыт, отмечая, как каждый ингредиент претерпевает изменения, создавая симфонию ароматов и визуальных эффектов. По его словам, акт приготовления пищи раскрывает интимную связь с сущностью пищи, когда она превращается из своего естественного состояния в приготовленную еду. Например, каштаны, кажется, «плачут», когда они освобождают влагу, символизируя эмоциональный и сенсорный резонанс приготовления пищи. Этот момент трансформации знаменует собой празднование кулинарного творчества, где обычное становится необычным.