Jag säger alltid att jag inte tror att jag är en kock. Jag försöker vara en berättare.
(I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.)
Detta citat belyser vikten av berättande som en central del av kulinariskt konstnärskap. Det antyder att bakom skapandet av en maträtt finns en berättelse som knyter an till människor på ett känslomässigt plan och förvandlar en enkel måltid till en upplevelse. Genom att se sig själva som historieberättare kan kockar ingjuta passion, kultur och personlig mening i sitt arbete, vilket lyfter köket bortom bara näring. Det betonar idén att mat är en form av kommunikation, som kan förmedla historia, tradition och känslor - ungefär som berättandet i sig.
