Jag är inte säker på hur så många amerikaner trodde att bara våra rika är kapabla att hedra en matestetik.
(I am not sure how so many Americans came to believe only our wealthy are capable of honoring a food aesthetic.)
I sin bok "Animal, Vegetable, Miracle: A Year of Food Life" utmanar Barbara Kingsolver uppfattningen att bara rika individer kan uppskatta eller följa en matestetik. Hon uttrycker förvirring över den utbredda tron att åtnjuter av hög kvalitet, färsk mat är exklusiv för de välmående. Kingsolver föreslår att denna tankesätt begränsar tillgången till näringsrika och hållbara matval till ett privilegierat fåtal och försummar värdet av lokala och säsongsbetonade produkter.
Författaren betonar vikten av livsmedelsmetoder som prioriterar hållbarhet och lokal inköp och hävdar att en matestetik bör vara tillgänglig för alla, oavsett inkomst. Genom att uppmuntra läsarna att omdefiniera sin relation till mat förespråkar KingSolver för en samhällsorienterad strategi som firar glädjen med att tänka på att äta och laga mat utan ekonomiska hinder.