När jag känner mig blå, gillar jag att gå till Balzar och titta på en servitör som allvarligt överför en biff au -poivre och dess ackompanjemang från ett ovalt tallrik till en tallrik, objekt efter objekt. Det bekräftar min tro på den överflödiga civilisationens förnuft.
(Whenever I am feeling blue, I like to go to the Balzar and watch a waiter gravely transfer a steak au poivre and its accompaniments from an oval platter to a plate, item by item. It reaffirms my faith in the sanity of superfluous civilization.)
I Adam Gopniks "Paris till månen" delar han en personlig ritual som ger honom tröst under dystra tider. Han tycker om att besöka Balzar, en parisisk bistro, där han observerar den noggranna processen för en servitör som noggrant serverar en klassisk maträtt, biff au poivre, från en tallrik till en tallrik. Denna enkla handling ger honom en känsla av stabilitet och glädje mitt i livets kaos.
Gopniks erfarenhet betonar vikten av små, till synes onödiga stunder i livet som kan ge försäkran och mening. Att titta på servitörens fokuserade rörelser belyser en djup uppskattning för ritualerna i det civiliserade samhället, vilket förstärker hans tro på skönheten i tankeväckande service och nöjen med mat.