Việc áp dụng chế độ ăn không có thịt có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe cá nhân và sức khỏe tổng thể. Các số liệu thống kê được trích dẫn nêu bật những lợi ích hữu hình của việc lựa chọn các lựa chọn ăn chay, không chỉ về mặt kiểm soát cân nặng mà còn trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, vốn vẫn là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn thế giới. Khả năng kéo dài tuổi thọ của một người từ bảy năm trở lên là động lực hấp dẫn đối với nhiều người đang cân nhắc thay đổi chế độ ăn uống. Từ góc độ sức khỏe, việc giảm tiêu thụ thịt thường dẫn đến giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol, những chất có liên quan đến bệnh tim. Ngoài ra, chế độ ăn dựa trên thực vật có xu hướng giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Ngoài lợi ích cá nhân, việc giảm tiêu thụ thịt còn góp phần tích cực vào sự bền vững môi trường bằng cách giảm phát thải khí nhà kính, bảo tồn tài nguyên nước và giảm tác động đến việc sử dụng đất. Về mặt đạo đức, việc chọn ăn chay thường phù hợp với quan điểm nhân ái đối với động vật, ủng hộ việc ít bóc lột và gây hại hơn. Câu trích dẫn này khuyến khích sự suy ngẫm về ý nghĩa rộng hơn của các lựa chọn chế độ ăn uống của chúng ta và tính khả thi của việc áp dụng lối sống dựa vào thực vật nhiều hơn. Ngay cả những bước nhỏ hướng tới việc giảm lượng thịt tiêu thụ cũng có thể mang lại lợi ích tích lũy, ảnh hưởng đến sức khỏe cá nhân và góp phần vào nỗ lực toàn cầu nhằm chống biến đổi khí hậu. Với những lợi ích sức khỏe lâu dài, sự chuyển đổi xã hội sang chế độ ăn dựa trên thực vật có thể hạn chế rõ rệt các bệnh mãn tính và cải thiện kết quả sức khỏe cộng đồng. Nhìn chung, việc áp dụng chế độ ăn chay không chỉ là một quyết định về sức khỏe cá nhân mà đó là sự thay đổi lối sống có thể tạo ra sự khác biệt sâu sắc cho cá nhân, xã hội và hành tinh.