Tôi không chắc làm thế nào có nhiều người Mỹ tin rằng chỉ có người giàu có có khả năng tôn vinh một thẩm mỹ thực phẩm.
(I am not sure how so many Americans came to believe only our wealthy are capable of honoring a food aesthetic.)
Trong cuốn sách của cô "Động vật, Rau, Phép màu: Một năm sống thực phẩm", Barbara Kingsolver thách thức quan niệm rằng chỉ những cá nhân giàu có mới có thể đánh giá cao hoặc tuân thủ thẩm mỹ thực phẩm. Cô bày tỏ sự nhầm lẫn về niềm tin rộng rãi rằng thưởng thức thực phẩm tươi, chất lượng cao là độc quyền cho những người giàu có. Kingsolver cho rằng tư duy này giới hạn việc tiếp cận với các lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và bền vững đối với một số ít đặc quyền, bỏ qua giá trị của các sản phẩm địa phương và theo mùa.
Tác giả nhấn mạnh tầm quan trọng của các hoạt động thực phẩm ưu tiên tính bền vững và tìm nguồn cung ứng địa phương, cho rằng một thẩm mỹ thực phẩm có thể truy cập được cho mọi người, bất kể thu nhập. Bằng cách khuyến khích độc giả xác định lại mối quan hệ của họ với thực phẩm, Kingsolver ủng hộ cách tiếp cận định hướng cộng đồng tôn vinh niềm vui của việc ăn uống và nấu ăn chánh niệm mà không có rào cản tài chính.
