Nếu bạn đã tham dự Cordon Bleu, bạn sẽ biết rằng không có phụ nữ nào được coi là đầu bếp - chỉ có đàn ông.
(If you've attended the Cordon Bleu, you would know that no woman is supposed to be a chef - only men.)
Câu nói này nêu bật định kiến giới đã ăn sâu và lâu đời trong thế giới ẩm thực, cho thấy phụ nữ ít phù hợp hơn hoặc không được cho là sẽ theo đuổi sự nghiệp nấu ăn chuyên nghiệp, đặc biệt là tại các học viện danh tiếng như Cordon Bleu. Những nhận thức như vậy bắt nguồn từ những thành kiến lịch sử đã loại bỏ phụ nữ khỏi những vai trò truyền thống được coi là nam tính hoặc có thẩm quyền. Hàm ý rằng phụ nữ không nên làm đầu bếp phản ánh các chuẩn mực xã hội rộng lớn hơn liên quan đến việc nấu nướng, đặc biệt là ở cấp độ chuyên nghiệp, với nam tính trong khi giao cho phụ nữ các vai trò nấu nướng trong nhà hoặc cấp dưới.
Những khuôn mẫu này về mặt lịch sử đã hạn chế cơ hội cho phụ nữ và góp phần gây ra sự bất bình đẳng trong ngành ẩm thực. Tuy nhiên, quan điểm này ngày càng bị thách thức khi ngày càng có nhiều phụ nữ trở thành đầu bếp, chủ nhà hàng và nhà đổi mới ẩm thực nổi tiếng. Nhận thức được rằng kỹ năng, tài năng và niềm đam mê không bị giới hạn bởi giới tính là điều quan trọng trong việc thúc đẩy một môi trường hòa nhập, nơi mọi người đều có cơ hội bình đẳng để phát triển. Câu trích dẫn cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đối mặt và xóa bỏ những định kiến như vậy, đặc biệt là tại các tổ chức hoặc trong các ngành có truyền thống duy trì các chuẩn mực này.
Trong thời hiện đại, những bước tiến hướng tới bình đẳng giới đã cho thấy phụ nữ đều có khả năng làm chủ nghệ thuật và khoa học nấu ăn cũng như lãnh đạo trong các ngành nghề ẩm thực như nhau. Thái độ đang thay đổi khi xã hội nhận thức rõ hơn về bản chất vô căn cứ của các khuôn mẫu dựa trên giới tính. Giáo dục các đầu bếp đầy tham vọng thuộc mọi giới tính và thúc đẩy sự đa dạng trong lãnh đạo ẩm thực là những bước quan trọng để phá bỏ những quan niệm lỗi thời như vậy. Cuối cùng, việc công nhận tài năng cá nhân và sự cống hiến cho giới tính là điều cần thiết để tạo ra một ngành ẩm thực thực sự công bằng và sáng tạo.