Câu trích dẫn thách thức nhận thức chung rằng môi trường đô thị không được tiếp cận với các nguồn thực phẩm tươi sống và bền vững. Ở nhiều thành phố, người ta cho rằng sản phẩm tươi sống và các lựa chọn thực phẩm lành mạnh chỉ có ở khu vực nông thôn hoặc ít dân cư. Tuy nhiên, các thành phố thường là trung tâm của sự đổi mới và cơ hội khi nói đến sản xuất thực phẩm bền vững. Nông nghiệp đô thị, vườn cộng đồng, vườn trên sân thượng và trang trại thẳng đứng đang ngày càng trở thành giải pháp phổ biến để thu hẹp khoảng cách này. Họ không chỉ cung cấp sản phẩm tươi sống cho người dân thành phố mà còn giảm tác động đến môi trường liên quan đến việc vận chuyển thực phẩm trên một quãng đường dài. Hơn nữa, các thành phố có xu hướng có nhiều nguồn lực tập trung hơn, giúp tổ chức và thực hiện các sáng kiến ​​​​thực phẩm bền vững dễ dàng hơn. Nhận thức về sự khan hiếm có thể xuất phát từ các vấn đề liên quan đến sa mạc lương thực, chênh lệch kinh tế hoặc thiếu nhận thức chứ không phải là nguồn cung thực phẩm sẵn có. Nhận thức được tiềm năng và những nỗ lực hiện có trong môi trường đô thị có thể truyền cảm hứng cho nhiều cộng đồng hơn để hỗ trợ các sáng kiến ​​nông nghiệp bền vững tại địa phương. Việc nhấn mạnh những khả năng này phản ánh quan điểm cho rằng các thành phố không có được sự bền vững trong hệ thống thực phẩm. Nó khuyến khích sự đổi mới, sự tham gia của cộng đồng và các chính sách phù hợp để làm cho thực phẩm tươi sống, bền vững trở nên dễ tiếp cận hơn với mọi người, bất kể họ ở đâu. Khi các nhà quy hoạch thành phố, các nhà hoạch định chính sách và người dân nhận thức rõ hơn về những cơ hội này, nó sẽ mở đường cho một tương lai an toàn thực phẩm hơn bắt nguồn từ những nỗ lực bền vững đô thị.