Chúng ta cần cải thiện triệt để chế độ ăn uống và thay đổi càng sớm trong cuộc sống thì càng tốt. Chỉ theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn thêm một vài loại rau là không đủ.
(We need radical dietary improvement, and the earlier in life that change is made, the better. Just following a vegan diet or eating a few more vegetables is not enough.)
Câu nói này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thực hiện những thay đổi sớm và đáng kể trong thói quen ăn uống của chúng ta để tăng cường sức khỏe và hạnh phúc lâu dài. Thông thường, mọi người đánh giá thấp tác động sâu sắc mà chế độ ăn uống có thể gây ra đối với sức khỏe tổng thể, tuổi thọ và chất lượng cuộc sống của họ. Một sự chuyển đổi hời hợt, chẳng hạn như áp dụng chế độ ăn thuần chay hoặc đơn giản là kết hợp thêm một ít rau vào bữa ăn, có thể là một bước tích cực nhưng không thể giải quyết tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng sâu hơn hoặc ngăn ngừa các bệnh mãn tính một cách hiệu quả. Khái niệm 'cải thiện chế độ ăn uống triệt để' gợi ý một cách tiếp cận toàn diện, nhấn mạnh vào việc giảm thực phẩm chế biến sẵn, đường bổ sung, chất béo không lành mạnh và nhấn mạnh vào thực phẩm nguyên chất, đậm đặc chất dinh dưỡng. Việc nhấn mạnh vào việc thực hiện những điều chỉnh này sớm trong đời làm nổi bật cánh cửa cơ hội quan trọng trong đó việc thay đổi lối sống có thể tạo ra những lợi ích đáng kể nhất. Can thiệp sớm có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư, những bệnh thường phát triển dần dần theo thời gian. Sức khỏe cá nhân cũng gắn liền với những cân nhắc về môi trường và đạo đức, khiến cho việc thúc đẩy những thay đổi chế độ ăn uống đáng kể thậm chí còn phù hợp hơn. Việc áp dụng thói quen ăn uống tốt hơn từ khi còn trẻ có thể tạo nền tảng cho sức khỏe suốt đời và giảm sự phụ thuộc vào các biện pháp can thiệp y tế sau này. Nhìn chung, thông điệp rất rõ ràng: những điều chỉnh hời hợt hoặc nhỏ nhặt trong chế độ ăn uống đều không đủ để cải thiện sức khỏe một cách có ý nghĩa; thay vào đó, chúng ta cần áp dụng một cách tiếp cận toàn diện, chủ động về dinh dưỡng để có thể mang lại những tác động tích cực lâu dài.