这句话强调了与油炸食品的常见做法相关的一个重要的健康问题。将脂肪加热至高温会产生有害化学物质,可能造成健康风险,包括基因突变。它强调了人们对食品制备方法及其对健康影响的认识的重要性。选择更安全的烹饪技术并监测所用脂肪的类型可以显着减少对这些有毒化合物的接触,促进更健康的生活方式。