Uvědomil jsem si, proč mohu vařit pro různá prostředí. Kvůli tomu všemu, čím jsem si v dospívání prošel. Proč mohu bez mrknutí oka vařit na hollywoodské akci? Protože jsem vařil v Beverly Hilton a protože jsem se přestěhoval do Villa Parku. Proč mohu vařit pro děti na Hollywood Boulevard v noci? Protože jsem si tím prošel.
(I realized why I can cook for different environments. Because of everything I've gone through growing up. Why can I cook for a Hollywood event without blinking an eye? Because I cooked at the Beverly Hilton and because I moved to Villa Park. Why can I cook for kids on Hollywood Boulevard at night? Because I went through it.)
Slova Roye Choie zdůrazňují, jak osobní zkušenosti formují profesionální schopnosti. Jeho pozadí a náročné momenty vytvořily odolnost a přizpůsobivost, což mu umožňuje s jistotou zvládat různá kulinární prostředí – od okouzlujících hollywoodských akcí až po programy pro děti na ulici. Připomíná nám, že naše těžkosti se stávají základem naší síly a všestrannosti a mění nepřízeň osudu ve výhodu. Přijetí vlastní historie nám může dát sílu čelit jakémukoli prostředí s autenticitou a dovedností.
