Citát zpochybňuje běžné vnímání, že městské prostředí je zbaveno přístupu k čerstvým a udržitelným zdrojům potravin. V mnoha městech existuje předpoklad, že čerstvé produkty a zdravé potraviny jsou dostupné pouze ve venkovských nebo méně obydlených oblastech. Města jsou však často centry inovací a příležitostí, pokud jde o udržitelnou produkci potravin. Městské zemědělství, komunitní zahrady, střešní zahrady a vertikální farmy se stále více stávají oblíbenými řešeními, jak tuto propast překlenout. Nejenže poskytují obyvatelům města čerstvé produkty, ale také snižují ekologickou stopu spojenou s přepravou potravin na dlouhé vzdálenosti. Města navíc mívají koncentrovanější zdroje, což usnadňuje organizaci a realizaci udržitelných potravinových iniciativ. Vnímání nedostatku může pramenit spíše z problémů souvisejících s potravinovými pouštěmi, ekonomickými rozdíly nebo nedostatkem povědomí, spíše než ze skutečné dostupnosti. Rozpoznání potenciálu a stávajícího úsilí v rámci městského prostředí může inspirovat více komunit k podpoře místních iniciativ udržitelného zemědělství. Zdůrazňování těchto schopností je v rozporu s tvrzením, že města jsou odpojena od udržitelnosti v potravinových systémech. Podporuje inovace, zapojení komunity a politiky přizpůsobené tak, aby byly čerstvé, udržitelné potraviny dostupnější pro každého, bez ohledu na to, kde se nachází. Vzhledem k tomu, že si plánovači měst, politici a obyvatelé více uvědomují tyto příležitosti, dláždí to cestu pro potravinově bezpečnější budoucnost založenou na úsilí o udržitelnost měst.