Zvíře, zelenina, zázrak: Rok života s jídlem - Dvojjazyčné citáty, které oslavují krásu jazyka a představují smysluplné výrazy ve dvou jedinečných perspektivách.

Kvalitní strava není pro elitářská možnost pro do-it-yourselfer. Celosvětově vzato lidé konzumují více nealkoholických nápojů a balených potravin, když rostou bohatší; Domácí jídla čerstvých ingrediencí jsou základem venkovských, méně bohatých lidí. Tato souvislost mezi ekonomickým úspěchem a výživným selháním se stala tak rozšířené, že má název: přechod výživy.

Pěstitelé firem, pokud je jejich jediným motivem zisk, najdou způsoby, jak dodržovat dopis organických předpisů a zároveň porušit jejich ducha.

Věděli jsme jen, poněkud abstraktně, měli jsme strávit rok integrací našich potravinových možností s našimi rodinnými hodnotami, mezi něž patří jak láska vašeho souseda, a snaží se nezničit každou kvetoucí věc na planetě, když jste tady.

Naše kultura není s myšlenkou jídla jako duchovně nabitá komodita. Jsme jen zvláště o tom, které duchovní argumenty přijmeme jako platné pro odmítnutí určitých potravin. Obecně nepřijatelné důvody: ničení životního prostředí, odpad na energii, otrava pracovníků. Přijatelné: Je to zakázáno svatým textem.

Nejsem si jistý, kolik tolik Američanů přišlo věřit, že pouze naši bohatí jsou schopni ctít estetiku jídla.

Avšak blížící se k jídlu jako kreativní příležitosti než na fušce je možnost.

Jedinou užitečnou generalizací, kterou bych o venkovské politice ohrožoval, je to, že mají tendenci se zlomit na linii zasvěcených vs. outsider. Když se sousedé mé země posadí s novou sociální skupinou, první otázkou, kterou si navzájem kladou, není to, co děláte? Ale spíše, kdo jsou vaši lidé?

Eaters musí pochopit, „píše Wendell Berry,“ že k stravování se ve světě nevyhnutelně odehrává, že je to nevyhnutelně zemědělský akt a že jak jíme, značně určuje, jak se svět používá.

Naše prázdninová jídla byla malá bedna mandarinek, kterou jsme považovali za směšně vzrušující po osmiměsíční abstinenci od citrusů .... Lily objal každou z nich na hrudi, než ji jemně svlékl jako panenka. Sledoval jsem, jak to dělá, když jednou ráno seděla zkříženýma nohama na podlaze v růžových pyžamech, s blažeností rozsvítilo její tváře, pomyslela jsem si: Lucky je svět, přijmout toto vděčné dítě. Hodnota není vydělána z peněz, ale na základě něžné rovnováhy očekávání a touhy.

Nápadní spotřeba omezených zdrojů musí být ještě přijímána jako duchovní chyba nebo dokonce špatné chování

Hodnota není vydělána z peněz, ale na základě něžné rovnováhy očekávání a touhy.

Sledování Italových jedí {zejména muži, musím říct, že} je forma cestovního ruchu, o kterém vám knihy neříkají. Zavřou oči, zvednou obočí do značek přízvuku a vydávají zvuky akutního uznání. Je to docela sexy. Samozřejmě nevím, jak se tito muži chovají doma, pokud pomáhají s vařením nebo jsou marní a boorosní a špatně zacházejí s manželkami. Uvědomil jsem si, že středomořské kultury mají své problémy. Dobře, ne praskl mi bublinu. Nechtěl jsem se oženit s těmito kluky, jen jsem se chtěl dívat. {P. 247}

Probuď se hned teď, podívejte se naživu, protože tady je den volna, jen aby chválila stvoření: Turecko, squash a kukuřice, tyto věci, které jedly a pily slunce, trávu, bláto a déšť, a poté v zkrácených dnech položily jejich životy pro naše blaho a další odhodlání. Je tu pro vás zázrak, absolutní oběť, která stále drží semeno: bakterií slibu, že celou věc uděláme znovu, jindy. . . Díkůvzdání je narozeninovou oslavou Creation. Chvála sklizeň, pauza a povzdech na dech nesmrtelnosti.

Vaření je 80 procent důvěry, nejlépe získaná dovednost od doby, kdy se kolem vás kolem vás obtěžují řetězce zástěry.

Domácnosti, které ztratily duši vaření z jejich rutin, nemusí vědět, co jim chybí: píseň smaženého prskajícího, malého rozhovoru o cinlingovém měření lžíce, kvasinkové vůně stoupajícího těsta, obraz chutí na pizzu, než se vklouzne do trouby.

Lidé mohou být docela směšná zvířata.

Když jsme vyměnili domácí výrobu za kariéru, byli jsme implicitně slíbeni ekonomickou nezávislost a světský vliv. Ale ďábel z obchodu se ukázalo, že se jedná o každodenní život. Vzdali jsme se vůně teplého chleba, měřené tempo rutinních rutin, tvůrčího úkolu formování chutě našich rodin a nadšení po celý život; Dostali jsme výměnu minivan a oběd.

Duben je nejkrutější měsíc, T.S. Eliot napsal, kterým si myslím, že měl na mysli {mimo jiné}, že jaro dělá lidi bláznivým. Očekáváme příliš mnoho, světoví burgeoni s sliby, které si nemůže udržet, veškerá vášeň je opravdu nastavení a my jsme odsouzeni k tomu, abychom znovu zlomili naše srdce. Souhlasím a dále bych dodal: Koho to zajímá? Každé jaro tam chodím, kolem ohybu, bezpodmínečně. ... Přijďte konec temných dnů, jsem víc než radostný. Jsem ořech.