Myslete na řízek a obvykle si myslíte, že telecí nebo vepřové maso: roztlučené do měkka, otlučené a smažené do zlatavé nádhery.
(Think schnitzel, and you usually think veal or pork: pounded into tenderness, battered, and fried to a golden magnificence.)
Tento citát evokuje uklidňující a požitkářský charakter tradiční kuchyně, konkrétně pokrmu řízek. Zdůrazňuje, jak jsou naše kulinářské vjemy utvářeny známostí a klasickými přípravami – zjemněnými, šlehanými a smaženými k dokonalosti. Taková jídla symbolizují kulinářské umění i kulturní identitu a zvou nás, abychom ocenili dovednost spojenou s přeměnou jednoduchých surovin na pohodlné jídlo. Vybízí také k zamyšlení nad tím, jak se některá jídla stávají symboly romantiky, tradice a nostalgie, a spojuje lidi, aby společně ocenili promyšlené a chutné vaření.
