J'ai travaillé au Sheraton Commander Hotel, ce qui a été mon premier emploi dans un hôtel. Ils faisaient de la nouvelle cuisine donc c'était la première fois que je voyais des truffes et des ingrédients auxquels je n'avais jamais pensé. Cela a vraiment élargi mon horizon.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Cette citation met en évidence le pouvoir transformateur de l’expérience de nouveaux styles et ingrédients culinaires au début de sa carrière. Il démontre comment l’exposition à une cuisine innovante comme la nouvelle cuisine peut considérablement élargir les perspectives, tant professionnelles que personnelles. De telles expériences constituent souvent des moments charnières qui inspirent la créativité et l’ouverture d’esprit. La mention des truffes et des ingrédients non conventionnels reflète une volonté d'explorer et d'embrasser diverses possibilités culinaires. En fin de compte, cela souligne l’importance de sortir des zones de confort pour favoriser la croissance et élargir les horizons.
