Si vous préparez une salade de quelque sorte que ce soit, coupez les herbes, les tiges et tout, et mélangez-les à votre salade de mesclun, salade romaine, iceberg, Bibb - cela ajoute simplement une touche spéciale.
(If you're making a salad of any kind, cut the herbs, stems and all, and toss them into your mixed greens salad, a Romaine salad, iceberg, Bibb - it just adds a special touch.)
📖 Alex Guarnaschelli
Dans cette citation, l’accent est mis sur l’ensemble de la plante herbacée, y compris les tiges, pour rehausser la saveur et la texture d’une salade. Il encourage les cuisiniers à être intrépides et inventifs en cuisine, montrant que parfois, des approches moins traditionnelles peuvent rehausser un plat simple. L'utilisation d'herbes et de leurs tiges ajoute une profondeur de saveur et un arôme frais d'herbes, transformant une salade ordinaire en une expérience plus vibrante et plus savoureuse. Ce conseil favorise la durabilité et la débrouillardise en cuisine, nous rappelant que chaque partie d'un légume peut contribuer positivement au repas. Globalement, il prône l’audace et la créativité dans les pratiques culinaires.
---Alex Guarnaschelli---
