Les coings peuvent ressembler à des poires et des pommes, mais contrairement à leurs frères fruitiers, les coings crus sont incroyablement tanniques et acides. Cela signifie que vous devez les cuisiner, mais la transformation est spectaculaire et vaut bien vos efforts.
(Quince may resemble pears and apples, but unlike their fruit brethren, raw quince are inedibly tannic and sour. This means you do have to cook them, but the transformation is dramatic, and well worth your efforts.)
Cette citation souligne l’importance de comprendre la nature des ingrédients avant de les utiliser. Le coing, contrairement aux fruits plus familiers, nécessite une cuisson pour devenir savoureux, démontrant que certains ingrédients ne révèlent leur véritable potentiel que grâce à une préparation adéquate. Cela nous rappelle que la patience et la technique révèlent souvent les meilleures qualités de ce avec quoi nous travaillons, que ce soit dans la cuisine, l'art ou la vie. La transformation de quelque chose d’aigre et tannique en quelque chose de doux et aromatique est une métaphore de la persévérance et de la valeur de l’effort pour obtenir des résultats gratifiants.
