Dico sempre che non credo di essere uno chef. Cerco di essere un narratore.
(I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.)
Questa citazione sottolinea l'importanza della narrazione come elemento centrale dell'arte culinaria. Suggerisce che dietro la creazione di un piatto ci sia una narrazione che si connette con le persone a livello emotivo, trasformando un semplice pasto in un'esperienza. Considerando se stessi come narratori, gli chef possono infondere nel loro lavoro passione, cultura e significato personale, elevando la cucina oltre il semplice sostentamento. Sottolinea l’idea che il cibo è una forma di comunicazione, capace di trasmettere storia, tradizione ed emozioni, proprio come la narrazione stessa.
