Il mio obiettivo è rendere il cibo italiano pulito e accessibile, bello e gustoso, con ingredienti semplici che le persone possono trovare in un negozio di alimentari locale, perché le persone non vogliono andare in un negozio gourmet alla ricerca di articoli che rimarranno nella loro dispensa per anni dopo averne usato solo un cucchiaino o un pizzico.
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
Questa citazione sottolinea l'importanza della semplicità e dell'accessibilità nella preparazione dell'autentica cucina italiana. Sottolinea il valore dell’utilizzo di ingredienti semplici comunemente reperibili nei negozi locali, rendendo la cucina gourmet alla portata di tutti. L’attenzione alla riduzione degli sprechi e alla complessità non necessaria riflette il desiderio di connettere le persone con sapori genuini senza la necessità di articoli specializzati o costosi. Un simile approccio favorisce un’esperienza culinaria più inclusiva, incoraggiando i cuochi casalinghi ad abbracciare le tecniche tradizionali senza sentirsi sopraffatti da ingredienti complessi o costosi.
