მე მიყვარს მწვანილი და ტკბილი კარტოფილი. მაგრამ ისევე როგორც მოგზაურობა, მე ყოველთვის ვეძებ იმ ნივთს, სადაც გრძნობთ, რომ საჭმელში სიყვარულია. როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო რამ, ბრაზილიაში ეს ფეიხოადაა. ზამთარში ტობაგოში ვიყავი და საუკეთესო როტი მქონდა, კარის თხასთან ერთად.
(I love collard greens and sweet potatoes. But like, traveling, I'm always just looking for that thing where you feel like there's love in the food. Like one of the best things, in Brazil it's feijoada. I was in Tobago in the winter, and I had the best roti I've ever had, with curry goat.)
ეს ციტატა ლამაზად ასახავს საჭმელთან ჩვენი ურთიერთობის უნივერსალურ ასპექტს: ემოციურ კავშირს, რომელიც უბრალო კერძს სიყვარულით და კულტურული მნიშვნელობით გაჟღენთილ გამოცდილებად აქცევს. მომხსენებლის მადლიერება ნაცნობი კომფორტული საკვების მიმართ, როგორიცაა მწვანილი და ტკბილი კარტოფილი, ხაზს უსვამს კვების მნიშვნელობას, რომელიც არა მხოლოდ აკმაყოფილებს გემოს, არამედ აძლიერებს სულს. თუმცა, ეს არის მოგზაურობის გზით შესწავლა, რაც ამაღრმავებს ამ გაგებას - კერძების ძიება, რომლებიც ატარებენ თანდაყოლილი სიყვარულის, ზრუნვისა და კულტურული იდენტობის გრძნობას. ბრაზილიაში ფეიხოადას ხსენება და ტობაგოში კარის თხის როტი ასახავს გლობალური სამზარეულოს მდიდარ გობელენს, თითოეულს თავისი უნიკალური ისტორიითა და ტრადიციით. ასეთი საკვები ხშირად ხდება მათი კულტურის ელჩი, რომელიც განასახიერებს ისტორიას, საზოგადოებას და ვნებას. საინტერესოა, როგორ აძლიერებს მოგზაურობის აქტი ამ ძიებას: იმის ნაცვლად, რომ უბრალოდ დააგემოვნოს ახალი კერძები, მოგზაური ცდილობს განიცადოს გული და სული მათ უკან. ეს პერსპექტივა გვახსენებს, რომ საკვები უფრო მეტია, ვიდრე საკვები; ეს არის სიყვარულის, იდენტობისა და კავშირის ენა. ჩვენი ყველაზე დასამახსოვრებელი კულინარიული მომენტები ხშირად მოდის ამ ნამდვილი, გულწრფელი შეხვედრებიდან - არა მხოლოდ გემოებიდან, არამედ ისტორიებიდან და ემოციებიდან, რომლებიც მათ იწვევს. საბოლოო ჯამში, ციტატა ასახავს კულინარიული ძიების მშვენიერ მოგზაურობას - სადაც ყოველი კვება ხდება ხიდად სხვადასხვა კულტურების გაგებისა და საკვების მეშვეობით სიყვარულის უტყუარი გრძნობის განცდისკენ.
---ნენე ალუბალი ---
