Meu objetivo é tornar a comida italiana limpa, acessível, bonita e saborosa, com ingredientes simples que as pessoas possam encontrar em um supermercado local, porque as pessoas não querem ir a uma loja gourmet em busca de itens que ficarão na despensa por anos depois de usarem apenas uma colher de chá ou uma pitada deles.
(My goal is to make Italian food clean and accessible and beautiful and tasty, with simple ingredients that people can find at a local grocery store, because people don't want to go to a gourmet shop in search of items that will sit in their pantry for years after they use just a teaspoon or pinch of them.)
Esta citação enfatiza a importância da simplicidade e acessibilidade na preparação da autêntica cozinha italiana. Ele destaca o valor do uso de ingredientes simples, comumente encontrados em lojas locais, tornando a culinária gourmet acessível a todos. O foco na minimização do desperdício e da complexidade desnecessária reflete o desejo de conectar as pessoas com sabores genuínos, sem a necessidade de itens especializados ou caros. Esta abordagem promove uma experiência culinária mais inclusiva, incentivando os cozinheiros domésticos a abraçar as técnicas tradicionais sem se sentirem sobrecarregados por ingredientes complexos ou dispendiosos.
