{Komentář od J.-P. Quélin, Food Critic for Le Monde}. {New York a London Chefs} vaří, říká, na úrovni originality, která vzdoruje úsudku, vzdoruje kritice, vzdoruje gramatice kuchyně. {Tohle je pravda. Když jsem vzal svého bratra do L'Arpege k jeho narozeninám, dostali jsme čtrnáct - Mamil -Courses ... To způsobilo, že i to nejlepší ze staré kuchyně vypadalo jako kales.} /289


({Commentary by J.-P. Quélin, food critic for Le Monde}. {New York and London chefs} are cooking, he says, at a level of originality that defies judgment, defies criticism, defies the grammar of cuisine. {This I think is true. When I took my brother to L'Arpege for his birthday we got fourteen -small- courses ... that made even the best of the old cuisine look like sludge.} /289)

📖 Adam Gopnik

🌍 Americký  |  👨‍💼 Spisovatel

(0 Recenze)

Ve svém komentáři pro Le Monde, J.-P. Quélin zdůrazňuje výjimečnou originalitu kuchařů v New Yorku a Londýně, což naznačuje, že jejich kulinářská kreativita přesahuje tradiční standardy a očekávání. Toto prohlášení podtrhuje revoluční přístup, který tito kuchaři přijímají, tlačí za zavedené normy k vytvoření jedinečných zážitků z jídla, které lze obtížně kritizovat nebo kategorizovat.

Adam Gopnik tuto představu podporuje prostřednictvím osobní zkušenosti v L'Arpege, kde oslavil narozeniny svého bratra pozoruhodným čtrnáctivodním jídlem. Poznamenává, že toto moderní kulinářské umění zakrývalo kvalitu vážené klasické kuchyně a zvýšilo jeho stolování na úroveň, která způsobila, že tradiční jídla se ve srovnání zdá být nižší.

Page views
18
Update
leden 23, 2025

Rate the Quote

Přidat komentář a recenzi

Uživatelské recenze

Na základě 0 recenzí
5 Hvězda
0
4 Hvězda
0
3 Hvězda
0
2 Hvězda
0
1 Hvězda
0
Přidat komentář a recenzi
Váš e-mail nikdy nebudeme sdílet s nikým jiným.