J'ai compris pourquoi je peux cuisiner pour différents environnements. À cause de tout ce que j'ai vécu en grandissant. Pourquoi puis-je cuisiner pour un événement hollywoodien sans sourciller ? Parce que j'ai cuisiné au Beverly Hilton et parce que j'ai déménagé à Villa Park. Pourquoi puis-je cuisiner pour les enfants sur Hollywood Boulevard le soir ? Parce que je suis passé par là.
(I realized why I can cook for different environments. Because of everything I've gone through growing up. Why can I cook for a Hollywood event without blinking an eye? Because I cooked at the Beverly Hilton and because I moved to Villa Park. Why can I cook for kids on Hollywood Boulevard at night? Because I went through it.)
Les mots de Roy Choi soulignent comment les expériences personnelles façonnent les capacités professionnelles. Son parcours et ses moments difficiles ont forgé sa résilience et sa capacité d'adaptation, lui permettant de gérer en toute confiance divers contextes culinaires, des événements glamour d'Hollywood aux programmes pour enfants de rue. Cela nous rappelle que nos difficultés deviennent le fondement de notre force et de notre polyvalence, transformant l’adversité en un atout. Embrasser son histoire peut nous permettre d’affronter n’importe quel environnement avec authenticité et compétence.
