Il était très agréable de savourer son arôme, car les odeurs ont le pouvoir d'évoquer le passé, ramenant des sons et même d'autres odeurs qui n'ont pas de correspondance dans le présent. -Tita
(It was very pleasant to savor its aroma, for smells have the power to evoke the past, bringing back sounds and even other smells that have no match in the present. -Tita)
Tita réfléchit à la connexion profonde entre les odeurs et la mémoire, soulignant comment les arômes peuvent transporter les individus aux expériences passées. L'essence de certains parfums est suffisamment puissante pour évoquer non seulement des souvenirs, mais aussi les sons et les sentiments qui leur sont associés, ce qui donne vie au passé de manière unique.
Dans "Like Water for Chocolate", cette idée met l'accent sur l'impact émotionnel de la nourriture et de sa préparation, car les expériences de Tita dans la cuisine sont entrelacées avec ses souvenirs et ses sensations. Le roman illustre comment l'acte de cuisson peut servir de pont vers son héritage et son histoire personnelle, soulignant l'importance des expériences sensorielles dans la formation de l'identité.