Lorsqu’une graisse est chauffée à des températures de friture, des produits chimiques volatils toxiques pouvant provoquer des mutations génétiques sont libérés dans l’air.
(When any fat is heated to frying temperatures, toxic volatile chemicals that can cause genetic mutations are released into the air.)
Cette citation met en évidence un problème de santé critique associé à la pratique courante de frire les aliments. Chauffer les graisses à des températures élevées peut produire des produits chimiques nocifs pouvant présenter des risques pour la santé, notamment des mutations génétiques. Cela souligne l’importance de la sensibilisation aux méthodes de préparation des aliments et à leur impact sur la santé. Opter pour des techniques de cuisson plus sûres et surveiller les types de graisses utilisées peut réduire considérablement l’exposition à ces composés toxiques, favorisant ainsi un mode de vie plus sain.
