Quando il grasso viene riscaldato alle temperature di frittura, vengono rilasciate nell’aria sostanze chimiche volatili tossiche che possono causare mutazioni genetiche.
(When any fat is heated to frying temperatures, toxic volatile chemicals that can cause genetic mutations are released into the air.)
Questa citazione evidenzia un grave problema di salute associato alla pratica comune di friggere il cibo. Il riscaldamento dei grassi ad alte temperature può produrre sostanze chimiche dannose che potrebbero comportare rischi per la salute, comprese mutazioni genetiche. Sottolinea l’importanza della consapevolezza sui metodi di preparazione del cibo e sul loro impatto sulla salute. Optare per tecniche di cottura più sicure e monitorare i tipi di grassi utilizzati può ridurre significativamente l’esposizione a questi composti tossici, promuovendo uno stile di vita più sano.
