Я всегда говорю, что не верю, что я шеф-повар. Я стараюсь быть рассказчиком.
(I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.)
Эта цитата подчеркивает важность рассказывания историй как основного элемента кулинарного искусства. Это предполагает, что за созданием блюда стоит повествование, которое связывает людей на эмоциональном уровне, превращая простую еду в опыт. Считая себя рассказчиками, повара могут наполнить свою работу страстью, культурой и личным смыслом, выводя кухню за рамки простого питания. Он подчеркивает идею о том, что еда — это форма общения, способная передавать историю, традиции и эмоции — так же, как само рассказывание историй.