В своей книге «Животное, овощ, чудо: год жизни в пище», Барбара Кингсолвер бросает вызов представлению о том, что только богатые люди могут оценить или придерживаться эстетики пищи. Она выражает путаницу из-за широко распространенного убеждения, что наслаждение высококачественной свежей едой является эксклюзивным для богатых. Kingsolver предполагает, что это мышление ограничивает доступ к питательным и устойчивым выборам продуктов питания для немногих привилегированных, пренебрегая ценностью местных и сезонных продуктов.

Автор подчеркивает важность пищевых практик, которые определяют приоритеты в области устойчивости и местного источника, утверждая, что пищевая эстетика должна быть доступна для всех, независимо от дохода. Поощряя читателей пересмотреть свои отношения с едой, Kingsolver выступает за подход, ориентированный на сообщество, который отмечает радости внимательной еды и приготовления пищи без финансовых барьеров.