Айва может напоминать груши и яблоки, но в отличие от своих фруктовых собратьев, сырая айва несъедобна и кисла. Это означает, что вам придется их готовить, но трансформация будет впечатляющей и стоит ваших усилий.
(Quince may resemble pears and apples, but unlike their fruit brethren, raw quince are inedibly tannic and sour. This means you do have to cook them, but the transformation is dramatic, and well worth your efforts.)
Эта цитата подчеркивает важность понимания природы ингредиентов перед их использованием. Айва, в отличие от более привычных фруктов, требует термической обработки, чтобы стать вкусной, демонстрируя, что некоторые ингредиенты раскрывают свой истинный потенциал только при правильном приготовлении. Это служит напоминанием о том, что терпение и техника часто раскрывают лучшие качества того, с чем мы работаем, будь то кулинария, искусство или жизнь. Превращение чего-то кислого и танинного во что-то сладкое и ароматное — это метафора настойчивости и ценности усилий для достижения полезных результатов.
