Когда любой жир нагревается до температуры жарки, в воздух выделяются токсичные летучие химические вещества, которые могут вызвать генетические мутации.
(When any fat is heated to frying temperatures, toxic volatile chemicals that can cause genetic mutations are released into the air.)
Эта цитата подчеркивает серьезную проблему для здоровья, связанную с распространенной практикой жарки пищи. Нагревание жиров до высоких температур может привести к образованию вредных химических веществ, которые могут представлять опасность для здоровья, включая генетические мутации. Это подчеркивает важность осведомленности о методах приготовления пищи и их влиянии на здоровье. Выбор более безопасных методов приготовления пищи и мониторинг типов используемых жиров могут значительно снизить воздействие этих токсичных соединений, способствуя более здоровому образу жизни.
