À Paris, les restaurants peuvent en fait entrer dans une sorte d'hibernation pendant des années et se réveiller dans une nouvelle génération: Lapérouse, le célèbre spot chic du XIXe siècle, a, après une longue période de négligence, de revenir à la vie et est un bien endroit pour manger à nouveau. En lisant la biographie de Camus par Olivier Todd, vous découvrez que les endroits où Camus est allé dîner dans les années quarante {aux Charpentiers, Le Petit St. Benoît, Aux Assassins} sont des endroits où vous pouvez aller dîner ce soir. Certains des articulations de Liebling sont toujours en affaires: les Beaux-Arts, le Pierre à la place Gaillon, le Closerie des Lilas.
(In Paris restaurants can actually go into a kind of hibernation for years and awaken in a new generation: Lapérouse, the famous swanky nineteenth-century spot, has, after a long stretch of being overlooked, just come back to life, and is a good place to eat again. Reading Olivier Todd's biography of Camus, you discover that the places where Camus went to dinner in the forties {Aux Charpentiers, Le Petit St. Benoît, Aux Assassins} are places where you can go to dinner tonight. Some of Liebling's joints are still in business too: the Beaux-Arts, the Pierre à la Place Gaillon, the Closerie des Lilas.)
À Paris, certains restaurants peuvent rester fermés pendant des périodes prolongées, pour rouvrir plus tard, rajeunie pour une nouvelle génération de convives. Un exemple est Lapérouse, un établissement autrefois populaire du XIXe siècle, qui a retrouvé son statut de destination de restauration souhaitable après avoir été quelque peu négligé. Ce cycle de renaissance met en évidence le paysage culinaire unique de la ville, où l'histoire et la modernité se croisent.
L'héritage durable des repas parisiens peut également être vu à travers l'objectif des figures littéraires telles que Albert Camus. Dans la biographie de Camus par Olivier Todd, les lecteurs constatent que divers restaurants qu'il fréquentait dans les années 40, notamment Aux Charpentiers et Le Petit St. Benoît, servent toujours les clients. De même, plusieurs établissements mentionnés par l'écrivain A.J. Le lien, comme la Closerie des Lilas, continue de prospérer, présentant l'attrait durable et la richesse culturelle de la scène du restaurant de Paris.