Dans "Like Water for Chocolate", Laura Esquivel explore le lien puissant entre les expériences sensorielles et les souvenirs. Le récit souligne comment certaines odeurs peuvent évoquer des sentiments de nostalgie, transportant les individus à des moments spécifiques de leur vie. Cette capacité à rappeler le passé à travers les parfums est un thème récurrent dans le roman, mettant en évidence les liens émotionnels profonds que nous avons avec nos expériences.

Esquivel suggère que si les sons et les arômes actuels peuvent être agréables, ils ne peuvent souvent pas reproduire l'impact émotionnel profond des expériences passées. Le caractère unique des événements passés, souvent liés aux expériences sensorielles, ajoute de la richesse à nos souvenirs, ce qui suggère que le passé a une valeur irremplaçable qui façonne notre identité et nos sentiments.