Å være så nært knyttet til sør, var grillen en del av segregeringen og bidro til å beseire den.
(Being so closely related to the South, barbecue was part of segregation and helped defeat it.)
Dette sitatet fremhever hvordan kulturelle elementer som grilling kan overskride sosiale grenser og tjene som medium for enhet og utfordring mot segregering. Det understreker betydningen av felles tradisjoner for å fremme motstandskraft i samfunnet og sosial endring. Mat, ofte sett på som bare næring, fungerer også som en bro som forbinder ulike grupper og legger til rette for samtaler som fremmer forståelse og likeverd. Ideen om at en amerikansk sørstat spilte en rolle i å fjerne segregering understreker det komplekse samspillet mellom kultur, identitet og sosial fremgang.
