Эта цитата бросает вызов распространенному мнению о том, что городская среда лишена доступа к свежим и устойчивым источникам пищи. Во многих городах бытует мнение, что свежие продукты и полезные продукты питания доступны только в сельских или менее населенных районах. Однако города часто являются центрами инноваций и возможностей, когда дело касается устойчивого производства продуктов питания. Городское сельское хозяйство, общественные сады, сады на крышах и вертикальные фермы становятся все более популярными решениями для преодоления этого разрыва. Они не только обеспечивают жителей города свежими продуктами, но и уменьшают воздействие на окружающую среду, связанное с транспортировкой продуктов питания на большие расстояния. Более того, в городах, как правило, более сконцентрированы ресурсы, что облегчает организацию и реализацию инициатив в области устойчивого питания. Восприятие дефицита может быть связано с проблемами, связанными с продовольственными пустынями, экономическим неравенством или недостаточной осведомленностью, а не с фактической доступностью. Признание потенциала и существующих усилий в городских условиях может вдохновить большее количество сообществ поддержать местные инициативы в области устойчивого сельского хозяйства. Подчеркивание этих возможностей опровергает мнение о том, что города оторваны от устойчивости продовольственных систем. Он поощряет инновации, участие сообщества и политику, направленную на то, чтобы сделать свежие, экологически чистые продукты питания более доступными для всех, независимо от их местонахождения. По мере того, как градостроители, политики и жители все больше осознают эти возможности, это открывает путь к более продовольственному будущему, основанному на усилиях по устойчивому развитию городов.