Еда, которую подают в самых дорогих ресторанах самые искушенные повара, не всегда была узнаваема для посетителя - это требовало решимости, и мне было любопытно это явление.
(The food being presented at the most expensive restaurants, by the most sophisticated chefs, was not always recognizable as food to the diner - it required a leap of faith, and I felt curious about that phenomenon.)
📖 Dana Goodyear
Эта цитата подчеркивает необычность и артистизм высокой кухни, где презентация и инновации часто затмевают традиционные представления об узнаваемой еде. Это побуждает задуматься о том, как кулинарный опыт развивается за пределы простого питания в сферу творчества и восприятия. Такие блюда заставляют посетителей пересмотреть свои ожидания и принять незнакомые формы, что, возможно, повышает понимание гастрономии как выразительного искусства. Выраженное любопытство подчеркивает важность открытости к экспериментам в кулинарии, расширению границ и переопределению того, что мы считаем съедобным или приятным.
