Zdałem sobie sprawę, dlaczego mogę gotować dla różnych środowisk. Z powodu wszystkiego, przez co przeszedłem, dorastając. Dlaczego mogę gotować na hollywoodzkie wydarzenie bez mrugnięcia okiem? Ponieważ gotowałam w Beverly Hilton i przeprowadziłam się do Villa Park. Dlaczego mogę gotować dla dzieci w nocy na Hollywood Boulevard? Ponieważ przez to przeszedłem.
(I realized why I can cook for different environments. Because of everything I've gone through growing up. Why can I cook for a Hollywood event without blinking an eye? Because I cooked at the Beverly Hilton and because I moved to Villa Park. Why can I cook for kids on Hollywood Boulevard at night? Because I went through it.)
Słowa Roya Choi podkreślają, jak osobiste doświadczenia kształtują możliwości zawodowe. Jego doświadczenie i trudne chwile ukształtowały odporność i zdolność adaptacji, co pozwoliło mu pewnie radzić sobie z różnorodnymi sceneriami kulinarnymi – od efektownych wydarzeń w Hollywood po uliczne programy dla dzieci. Przypomina nam, że trudności stają się podstawą naszej siły i wszechstronności, zamieniając przeciwności losu w atut. Uwzględnienie własnej historii może pomóc nam stawić czoła każdemu środowisku z autentycznością i umiejętnościami.
