Cytat ten podkreśla głęboki wpływ kukurydzy na amerykańską dietę i przemysł spożywczy. Kukurydza jest zakorzeniona w wielu aspektach naszego systemu żywnościowego, służąc jako podstawowy składnik wielu przetworzonej żywności, napojów i pasz dla zwierząt. Fakt, że większość tego, co spożywamy, zwłaszcza w postaci dań typu fast food, zawiera produkty pochodzenia kukurydzianego, pokazuje, w jaki sposób uprawy monokulturowe, takie jak kukurydza, stały się kamieniami węgielnymi nowoczesnej produkcji żywności. Zależność ta rodzi pytania dotyczące zdrowia dietetycznego, zrównoważenia środowiskowego i praktyk rolniczych. Skłania nas to na przykład do rozważenia skutków ekologicznych ekstensywnej uprawy kukurydzy, takich jak zubożenie gleby, stosowanie pestycydów i zużycie wody. Dodatkowo podkreśla kwestie geopolityczne i gospodarcze związane z dotacjami do kukurydzy oraz uzależnieniem przemysłu spożywczego od tanich, produkowanych masowo składników. Zrozumienie centralnej roli kukurydzy w naszym systemie żywnościowym zachęca również do refleksji nad różnorodnością naszej diety i tym, czy promuje ona różnorodność odżywczą. Co więcej, zachęca do szerszej dyskusji na temat zrównoważonego rolnictwa i tego, w jaki sposób zmiana zależności od upraw może złagodzić problemy środowiskowe, promując jednocześnie zdrowsze nawyki żywieniowe. Uznanie, że duża część kalorii, zwłaszcza tych dostarczanych w fast foodach, pochodzi z kukurydzy, sprawia, że ​​jesteśmy bardziej świadomi wzajemnych powiązań między wyborami upraw, polityką gospodarczą i wynikami zdrowotnymi, co zachęca do ponownej oceny tego, w jaki sposób produkujemy i konsumujemy żywność we współczesnym społeczeństwie.